สูตรอาหาร เทคนิคการต้มไข่ ต้มอย่างไรให้ได้ตามใจปาก

อ่าน 32 ครั้ง

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

เทคนิคการต้มไข่ให้ได้ “ไข่ยางมะตูม” แค่กะเวลาให้ถูกก็ได้กินตามใจปาก ไข่ไก่สดจับแล้วจะสากมือ มีน้ำหนัก วางลงน้ำไข่จะนอน ไม่ตั้ง หากซื้อไข่ที่ซุปเปอร์มาเก็ต ให้ดูความสดใหม่ของไข่ หรือสังเกตวันหมดอายุข้างกล่อง ให้เลือกกล่องที่อายุวันน้อยที่สุด

“อยากกินไข่ต้มยางมะตูมเหมือนที่ร้านอาหารวันก่อนจังเลย แต่พอมาต้มเองทีไรทำไมได้ไม่เหมือนกับที่ร้านอาหารทำนะ?” เชื่อว่าหลายคนคงเคยหงุดหงิดกับการต้มไข่เพื่อให้ได้ไข่ต้มแบบนุ่มๆ ปาดออกมาแล้วเจอไข่แดงไหลเยิ้มๆ หรือที่เรียกกันว่า “ไข่ต้มยางมะตูม” พอทำเองทีไรเป็นอันต้องครัวล่มทุกที วันนี้เราจะมาทำให้เรื่องต้มไข่กลายเป็นเรื่องง่ายสำหรับทุกท่านกันค่ะ ตามมาดูกันดีกว่าว่าต้องทำอย่างไรกันบ้าง!

เลือกอย่างไรให้ได้ไข่สด
จะรู้ได้อย่างไรว่าไข่ฟองนั้นสดใหม่เหมือนเพิ่งฟักออกมาจากแม่ไก่? วิธีเช็คก็คือ ให้จับบริเวณเปลือกไข่แล้วจะรู้สึกสากมือ เพราะมีนวลแป้งเคลือบเปลือกไข่อยู่ ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้น้ำ อากาศ และสิ่งสกปรกเข้าไป มีน้ำหนัก วางลงในน้ำไข่จะนอน ไม่ตั้ง
ส่วนไข่เป็ด ให้จับไข่ส่องกับแสง ไข่จะตัน ไม่มีโพรงอากาศที่ปลายของฟองไข่ เปลือกต้องสะอาด ลูกจะหนัก เมื่อวางลงในน้ำไข่จะนอนเช่นกัน หากซื้อในซุปเปอร์มาเก็ตหรือร้านสะดวกซื้อ ไข่ไก่จะระบุวันผลิต ซึ่งหมายถึงวันบรรจุกล่อง ให้เลือกซื้อไข่ที่ดูสด หรือดูอายุวันน้อยที่สุด

เทคนิคการต้มไข่
สำหรับเทคนิคการต้มไข่ที่นำมาแนะนำกันในวันนี้ ให้เริ่มต้นจากการนำไข่ไก่ที่เพิ่งนำออกจากตู้เย็นใส่ลงในหม้อต้ม แล้วเทน้ำสะอาดตามลงไปจนท่วม ให้สูงกว่าไข่ไก่ประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นก็นำหม้อขึ้นตั้งไฟต้มจนน้ำเดือดถึงจุดสูงสุด ปิดไฟ พักทิ้งไว้ให้ความร้อนค่อยๆ ซึมเข้าไปในไข่ไก่ โดยในขณะที่อุณหภูมิไข่ไก่เพิ่มขึ้น อุณหภูมิของน้ำก็จะลดลง ด้วยเคล็ดลับดังกล่าวนี้เองที่จะทำให้ได้ไข่ต้มตามที่ต้องการมากขึ้น และในครั้งต่อๆ ไปหากต้องการไข่ต้มแบบเดิมในสูตรเดียวกันนี้ ก็ควรจะใช้ไข่ไก่เบอร์เดียวกัน น้ำต้มในหม้อปริมาณที่เท่ากัน และความร้อนที่ระดับเดิมด้วย

สูตรอาหาร เทคนิคการต้มไข่ ต้มอย่างไรให้ได้ตามใจปาก คลิ๊กที่นี่https://www.parpaikin.com/สูตรอาหาร/
  • panne rattana

  • *
  • สถานะ: ออฟไลน์
  • พลังน้ำใจ: 0 | กระทู้ 19
  • เพศ: ไม่ระบุ

 

SMF 2.0.5 | SMF © 2011, Simple Machines
SMFAds for Free Forums